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串串香的成本和利潤如何算?

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串串香的成本和利潤如何算?

發布日期:2019-06-30 作者: 點擊:

近兩年串串香成了一道風靡全國的大眾美食,朋友們聚會常說的“涮個串”,指的就是人見人愛的串串香了!串串香以其地道的巴蜀口味、個性化的飲食方式和低廉的價格深受消費者的喜愛,也吸引了大量創業者跟風開店。

  但是,如今市場競爭非常激烈,雖然表面上串串香行業發展得風生水起,可串串香行業的成本和利潤到底如何,肯定是不少新人們擔心的問題。這里,小編就為大家詳細講解串串香的成本和利潤都怎么樣。

  關于串串香的利潤,我們可以從餐飲業整體利潤,競品利潤和行業真實利潤來看。眾所周知餐飲業是暴利行業,利潤都是對半開的。但這只是毛利潤,餐飲業內流傳著一句話叫做“遍地都是寶,渾身都是洞”,意思是做餐飲利潤雖然高,但消耗也是巨大的,水電、食材、廢物利用,方方面面都存在浪費的問題。所以做餐飲要想賺錢就必須控制成本,否則很可能就會出現這種情況,就是看起來生意很火,結果到后賺不到錢。

  而其他競品餐飲店相比,串串香的利潤也是很高的,比起火鍋、冒菜都要高出一小截,毛利潤在60%-70%,原因是由于串串香的食材分量相對較少,以“串”的方式制作出來的食材整體上價格更高了。單從利潤的角度來講,做串串香比做火鍋還要賺錢。

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